Cerdo a la Mostaza

No te pierdas esta receta de Cerdo a la Mostaza y descubrí un plato fácil de preparar, sabroso y muy rendidor. ¡Ingresa!

Receta  Cerdo a la Mostaza

Ingredientes Cerdo a la Mostaza

• 1 Carré de Cerdo
• 3 cebollas blancas y de verdeo cortadas en forma de pluma.
• Mostaza saborizada al ajo o a la miel.
• 200 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Papas hervidas para hacer puré como acompañamiento.
• Sal y pimienta a gusto

Rinde las  porciones de acuerdo al tamaño del Carré; dos rodajas por comensal. – Preparación 40 minutos – Cocción 60 minutos.

Preparación del Cerdo a la Mostaza

1. Colocar en una cacerola el aceite de oliva, cuando tome temperatura, sellar de todos lados el carré de cerdo.
2. Condimentar con sal y pimienta abundantemente.
3. Luego agregar las cebollas cortadas bien finitas y cuando rehogaron agregar el caldo de verduras hasta cubrir la mitad del cerdo.
4. Untar el corte de cerdo con la mostaza elegida.
5. Dejar cocinar a fuego lento con la olla tapada por una hora dando vuelta la carne periódicamente.
6. Mientras se cocina la carne hervir papas para preparar un puré de acompañamiento.
7. Una vez que el cerdo esté cocido cortarlo en rodajas de medio centímetro de espesor para que se termine de saborizar con la salsa que ha quedado. Si la misma está muy líquida se la puede espesar con almidón de maíz.

Es un plato muy rico y rendidor.

Para Aprender un poco Más

Al Carré  de cerdo también se lo conoce como costillar, pero la expresión carré es muy usada al pensar en cerdo o a la ternera. El carré es uno de los cortes primarios, y es el conjunto de las primeras y segundas costillas.

El carré puede preparárselo entero dejando las costillas o se limpian para que quede la carne sola y aunque no es tan decorativo pueda entrar más fácilmente en una cacerola. Es un corte con muy poca grasa y puede ser adobado salado o con sabor agridulce con frutas, miel o simplemente caramelizado con azúcar.

Es dúctil para ser cocinado a la cacerola, al horno o a la parrilla. Siempre  debe tenerse en cuenta no sobre cocinar ya que se seca. El término carré es usado en cortes de cordero y cerdo. El Costillar, también llamado ribb’s contiene el carré o lomo de cerdo. Cada 100 grs tiene 242 calorías.

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