El Fainá es ideal para disfrutarlo caliente o frío acompañado de unas ricas pizzas. ¡No te lo pierdas!
Receta de Fainá
Fainá Ingredientes
- 250g harina de garbanzos
- 750cc agua
- 100cc aceite (puede ser de oliva)
- Sal y orégano a gusto
Rinde 6/8 porciones – Preparación 15 minutos – Cocción 45 minutos
Preparación Fainá
- Batir la harina de garbanzos con el agua hasta que se llene de globitos toda la superficie.
- Agregar la sal y el orégano.
- Dejar reposar unas 4 horas (en lo posible).
- Verter el aceite en una pizzera.
- Verter de golpe la pasta sobre el aceite.
- Cocinar la pasta en horno caliente hasta que la superficie se dore.
- ¡A comer!
Historia del Fainá
El fainá es un plato proveniente de Génova y muy típico también de las regiones de la Toscana y Liguria. Su nombre en la región de origen es fainâ, en el dialecto genovés y farinata en italiano. En otras partes, como Marruecos lleva el nombre de calentita o socca como en Niza, Francia.
La receta original lleva como ingrediente principal la harina de garbanzos, pero existe una variante muy popular también que le agrega harina de trigo y recibe el nombre de Fainá de Savona.
Este plato al que estamos tan acostumbrados llegó al Río de la Plata a principios del siglo XX de la mano de inmigrantes genoveses y piamonteses que llegaron tanto a Argentina como a Uruguay.
Se popularizó como el acompañante de la pizza, formando la “Pizza a caballo”, y si a su vez se acompaña con un vaso de vino dulce llamado moscazo, se forma el tradicional combo “moscato, pizza y fainá”. Este trío es tan común que hasta una conocida canción del grupo de rock Memphis La Blusera lleva su nombre.
¡No te podes perder este pedazo de historia!
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