Fainá

Faina

El Fainá es ideal para disfrutarlo caliente o frío acompañado de unas ricas pizzas. ¡No te lo pierdas!

Receta de Fainá

Fainá Ingredientes

  • 250g harina de garbanzos
  • 750cc agua
  • 100cc aceite (puede ser de oliva)
  • Sal y orégano a gusto

Rinde 6/8 porciones – Preparación 15 minutos – Cocción 45 minutos

Preparación Fainá

  1. Batir la harina de garbanzos con el agua hasta que se llene de globitos toda la superficie.
  2. Agregar la sal y el orégano.
  3. Dejar reposar unas 4 horas (en lo posible).
  4. Verter el aceite en una pizzera.
  5. Verter de golpe la pasta sobre el aceite.
  6. Cocinar la pasta en horno caliente hasta que la superficie se dore.
  7. ¡A comer!

Historia del Fainá

El fainá es un plato proveniente de Génova y muy típico también de las regiones de la Toscana y Liguria. Su nombre en la región de origen es fainâ, en el dialecto genovés y farinata en italiano. En otras partes, como Marruecos lleva el nombre de calentita o socca como en Niza, Francia.

La receta original lleva como ingrediente principal la harina de garbanzos, pero existe una variante muy popular también que le agrega harina de trigo y recibe el nombre de Fainá de Savona.

Este plato al que estamos tan acostumbrados llegó al Río de la Plata a principios del siglo XX de la mano de inmigrantes genoveses y piamonteses que llegaron tanto a Argentina como a Uruguay.

Se popularizó como el acompañante de la pizza, formando la “Pizza a caballo”, y si a su vez se acompaña con un vaso de vino dulce llamado moscazo, se forma el tradicional combo “moscato, pizza y fainá”. Este trío es tan común que hasta una conocida canción del grupo de rock Memphis La Blusera lleva su nombre.

¡No te podes perder este pedazo de historia!

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Fainá

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