Si te sobraron pastas aprovecha esta receta de Salsa Blanca para realzar el sabor o preparar un gratinado irresistible. ¡Ingresa para aprender a prepararla!
Salsa Blanca Receta
Ingredientes Salsa Blanca
- 50 g manteca
- 2 cdas colmadas Harina
- ½ litro Leche
- C/N sal y pimienta
- Nuez moscada
Como Hacer Salsa Blanca
- Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.
- En olla, aparte, derretir la manteca a fuego suave.
- Retirar la manteca del fuego, agregar la harina y mezclar muy bien.
- Incorporar la sal que ayudará a que no se formen grumos.
- Llevar nuevamente la preparación a fuego suave, revolviendo permanentemente con cuchara de madera, hasta que tome color dorado.
- Ir agregando la leche mientras se revuelve.
- Condimentar la salsa blanca con pimienta y nuez moscada rallada.
- Cocinar revolviendo permanentemente hasta que la salsa blanca hierva al menos un minuto y espese.
- Retirar y servir.
Curiosidades Salsa Blanca
La salsa blanca también es denominada Salsa Bechamel o Salsa Veloute, en todos los casos su origen se le atribuye a Francia, región largamente conocida y reverenciada por su amplia y desarrollada arte culinaria.
En el caso de la bechamel, el origen se sitúa a mediados del siglo XVII y la veloute a comienzos del siglo XIX
La salsa blanca y bechamel se diferencian básicamene en que la última se prepara con lácteos para diluir mejor la mezcla y que el sabor de la harina caliente no sea tan espeso.
Hoy en día la salsa blanca es muy utilizada para realizar gratinados, esto se debe a su consistencia que le aporta a los platos un extra de sabor y cuerpo.
La popularidad de esta salsa es innegable, es una salsa madre, es decir que a partir de su preparación se pueden hacer muchas otras; su popularidad es tanta que hoy en día se puede comprar envasada en saches o en polvo lista para preparar en pocos pasos.
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