Risotto de Pollo

Este sencillo Risotto de Pollo va a hacer que vos y tu familia se sientan más que satisfechos. ¡No dejes de probarlo!

Receta de Risotto de Pollo

Ingredientes Risotto de Pollo

• 200gr arroz carnaroli
• 2 pechugas
• Caldo de pollo c/n (apróx 1,5 litros)
• 3 dientes de ajo
• Una cebolla grande
• Un morrón (del color que prefieras)
• 300 gr champignones
• 200 gr tomates cherry
• 100 gr queso rallado
• Una cucharada de manteca
• Un vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• 1 lata de arvejas
• Perejil fresco
• Sal y pimienta a gusto

Rinde 4 porciones – Preparación 35 minutos – Cocción 40 minutos.

Preparación Risotto de Pollo

1. Picar la cebolla y el morrón. Cortar los dientes de ajo en láminas. Lavar y picar el perejil.
2. En una sartén grande colocar aceite de oliva y manteca, y saltear la cebolla y los dientes de ajo en láminas.
3. Incorporar el arroz y nacarar. Añadir el vaso de vino blanco, reducir e ir agregando el caldo de pollo caliente cubriendo la preparación hasta cocer.
4. Cortar las pechugas de pollo en cubos. En otra sartén, saltear el pollo en aceite de oliva.
5. Agregar al pollo, los champignones en cuartos, el morrón, las arvejas y los tomates cherrys. Salpimentar la preparación y dejar cocinar.
6. Incorporar el salteado al arroz. Agregar manteca y emulsionar revolviendo para que suelte el almidón y quede cremoso.
7. Servir con queso rallado y perejil picado.

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